A Menü

Séfünk ajánlata

BÜSZKÉK VAGYUNK RÁ, HOGY ÉTELEINK ALAPANYAGAINAK NAGY RÉSZE KÖZVETLENÜL HAZAI TERMELŐKTŐL ÉRKEZIK, AKIK ELKÖTELEZETTEK A KIVÁLÓ MINŐSÉG IRÁNT. SZÁMUNKRA FONTOS A MEGBÍZHATÓSÁG ÉS AZ ÁLLANDÓ MINŐSÉG, HOGY VENDÉGEINK MINDIG A LEGJOBBAT KAPJÁK.

Chef's special

We are proud that the majority of the ingredients used in our dishes come directly from local producers who are committed to outstanding quality. Reliability and consistent excellence are essential to us, so our guests can always enjoy the very best.

Roston sült libamáj szarvasgombás omlettel, amaréna meggy jus-vel (3,7,9,10,12,15)

Grilled goose liver with truffle omelette and amarena cherry jus

5.990,-

Rozé libamell angolszalonnás kelkáposzta ágyon, karamellizált fügével (1,7,9,12)

Rosé goose breast on a bed of Savoy cabbage with bacon and caramelized figs

8.650,-

Ropogós konfitált libacomb, pecsenye libamájas hagymás tört burgonyával, lilakáposztával, portói boros aszaltszilva mártással (9,12)

Crunchy goose leg confit with goose liver and onion mashed potato, red cabbage and port wine prune sauce

9.850,-

Előételek - saláták

Előételek

starters

Hummusz harissával, olíva bogyókkal és lepénykenyérrel (1,11,12) vegán

Hummus with harissa, olives and flat bread

3.250,-

Tonhal ceviche avokádóval, korianderrel és chilivel (4,15)

Tuna ceviche seasoned with avocado, coriander and chili

4.450,-

Libamáj duó – cseresznyefán házilag füstölt és rostonsült hízott libamáj rebarbara chutney-val és hagymás kaláccsal (1,3,7,12)

Foie gras duo – homemade cherry wood smoked and grilled foie gras with rhubarb chutney and onion brioche bread

6.750,-

Angus bélszín tatár (Sáripuszta) mustármag kaviárral, bébiuborkával és füstölt fürjtojással (1,3,4,6,7,10,12)

Beef tenderloin tartare with mustard seed caviar, cornichons and smoked quail egg

5.650,-

Vad ízelítő (szarvas bresaola sonka, szarvasgombás szarvaskolbász, paprikás szarvas szalámi, őz szalámi) vörösáfonya chutney-val, kovászos kenyérrel (1,12)

Cold wild gourmet platter (venison bresaola, venison sausage with truffles, paprika venison salami, roe deer salami) with cranberry chutney, sourdough bread

5.750,-

levesek

soups

Fehér paradicsomleves színes Heirloom paradicsomokkal (12) vegán

White tomato soup with colorful Heirloom tomatoes

2.950,-

Tom Kha Goong kókusztejes thai leves tigrisgarnélával (2,4,5,9,12)

Tom Kha Goong thai coconut milk soup with tiger prawns

3.890,-

Angus marha „tea” verbénával és shimeji gombával (9)

Angus beef „tea” with verbena and shimeji mushrooms

2.950,-

főételek

Húsmentes Főételek

Vegetarian Main courses

Roston sült kecskesajt mogyoró dresszinges rukkola salátával pirított balatoni mogyoróval (7,8,12,15)

Grilled goat cheese, arugula with hazelnut dressing and toasted hazelnuts

5.350,-

Karfiol steak lágy karfiolhabbal, malátás kenyérmorzsával (1,8) vegán

Cauliflower steak with creamy cauliflower mousse and malt crumb

3.750,-

Gomba „pörkölt” (shiitake, shimeji, kucsma, portobello, csiperke) fokhagymás-olívás pirított lepénykenyérrel (1,9) vegán

5-mushroom ragout (shiitake, shimeji, morelle, portobello, champignon) with garlic-olive flatbread

4.750,-

Rizottó Fourme d’Ambert sajttal fehérborban párolt bébikörtével és kantoni dióval (7,8,9,12)

Risotto with Fourme d’Ambert cheese, white wine poached baby pears and Cantonese walnut

5.250,-

Hal- és Húsételek (köret választékunk alább található)

Fish and Meat Dishes (side dishes see below)

Szentgyörgyvári tokhal filé egy választható mártással (4)

Sturgeon fillet from Szentgyörgyvár and one sauce to choose

7.990,-

Pisztrángfilé mandulás kéregben egy választható mártással (3,4,8)

Trout fillet in almond crust and one sauce to choose

6.990,-

Organikus norvég lazacfilé (4)

Organic Norwegian salmon fillet

6.990,-

Rizottó homárral, bébi pak choy-jal és tengeri spárgával (2,4,7,9,12)

Lobster risotto with baby pak choy and sea asparagus

9.990,-

Homár Thermidor pezsgős homármártással (1,2,4,7,9,12)

Lobster Thermidor with champagne lobster sauce

19.900,-

Szatmári kacsamell aranymazsola jus-vel (9,12)

Szatmári duck breast golden raisin jus

6.350,-

Szatmári hízott kacsamáj szeletek pirított hagymás kalácson maracuja jus-vel és pak choy-jal (1,3,7,9,12)

Foie gras slices on toasted onion brioche bread with passion fruit jus and pak choy

11.450,-

Borjú bécsi szelet ropogós pankó morzsában sütve, citrommal (1,3 )

Deep fried breaded veal Wiener Schnitzel with lemon

7.950,-

Szárazon érlelt sertéskaraj szójás-gyömbéres máz alatt sütve szezámos zöldségágyon (1,6,9,11,12,15)

Dry aged pork loin baked under soy-ginger glaze on a bed of sesame vegetables

7.950,-

Steak ajánlatunk

Our steak selection

Báránygerinc (Új-Zéland) – legelőn tartott Suffolk bárány (7 ) organikus

Grass-fed lamb French rack (New-Zealand)

490,-

Ft/dkg

490,-

Ft/dkg

Szarvasgerinc (Bőszénfa) – szabadon tartott gímszarvas – 200 g (7)

Venison sirloin from Bőszénfa – 200 g

9.950,-

Bélszínfilé (Új-Zéland) – legelőn tartott Hereford-Angus – 200 g (7) organikus

Grass-fed Hereford-Angus tenderloin fillet (New-Zealand)

13.490,-

Rib Eye (Sáripuszta) (HU) – Angus 21 napig szárazon érlelt – 250 g (7)

Dry aged Angus Rib Eye HU

13.990,-

T-Bone steak (Spanyolország) – Rubia Gallega – Galíciai szőke marha, 60 napig szárazon érlelt (7) – az ár tartalmaz 2 köretet és 2 mártást

Galician Blonde beef T-Bone steak, dry aged for 60 days (Spain) – the price includes 2 side dishes and 2 sauces

580,-

Ft/dkg

580,-

Ft/dkg

Konyakos zöldbors (7,9,10)

Cognac – green pepper

1.190,-

Madeira-szarvasgomba (7,9,12)

Madeira – truffle

1.190,-

Krémes gombamártás (9,12) vegán

Creamy mushroom sauce

1.190,-

Yuzu mártás Szumátrai vad Andaliman borssal (12) vegán

Yuzu sauce with wild Andaliman pepper from Sumatra

1.190,-

Kárpáthy kapros csiperkés rákmártás (2,4,7,9,12)

Kárpáthy-style dill and mushroom crab sauce

1.190,-

Köretek

Side dishes

Kevert saláta francia dresszinggel (3,9,10,12)

Mixed salad with French dressing

2.150,-

Édesburgonya falatok pekándiós morzsával és juharsziruppal (8)

Sweet potato with pecan crumble and maple syrup

2.290,-

Vajas tengerispárga zöldborsóval (7)

Butter sea-asparagus with green peas

2.450,-

Fokhagymás vadbrokkoli (7)

Wild broccoli with garlic

2.990,-

Fűszeres jázmin rizs (9,12)

Jasmine rice seasoned with herbs

1.950,-

Sült burgonya tallér (vegán)

Crispy fried potato slices

1.950,-

Házi köményes káposztasaláta (12) vegán

Homemade pickled cabbage salad

990,-

Desszertek

Dessert

A Kert Málnája (3,5,6,7,8)

Our raspberry cake

3.350,-

Matcha – maracuja – mangó (3,5,6,7,8)

Matcha – passion fruit – mango

3.150,-

Morello meggy tortácska (3,6,7)

Morello sour cherry tartlet

3.150,-

A Kert Somlóija (3,5,6,7,8,12)

Our Somlói sponge cake

3.350,-

Åkesson bean to Bar – Åkesson kakaóbabból készült csokoládé desszert (vegán)

Åkesson cocoa bean chocolate dessert

3.350,-

Nemzetközi sajtízelítő dió krokanttal, Portói boros bébi körtével (Tête de Moine, Trappe d’Echourgnac, Fourme d’Ambert, Mimolette d’Isigny, Pavé d’Isigny- Sainte-Mère) 150 g (7,8,12)

Cheese selection with walnut croquant and Port wine baby pear (Tête de Moine, Trappe d’Echourgnac, Mimolette d’Isigny, Fourme d’Ambert, Pavé d’Isigny- Sainte-Mère) 150 g

4.750,-

ALLERGÉNEK:
1 - Glutén
2 - Rákfélék
3 - Tojás
4 - Halak
5 - Földimogyoró
6 - Szójabab
7 - Tej
8 - Diófélék
9 - Zeller
10 - Mustár
11 - Szezámmag
12 - Kén-dioxid
13 - Csillagfürt
14 - Puhatestűek
15 - Méz

ALLERGENS:
1 - Gluten
2 - Crustaceans
3 - Eggs
4 - Fish
5 - Peanuts
6 - Soya
7 - Milk
8 - Nuts
9 - Celery
10 - Mustard
11 - Sesame
12 - Sulphites
13 - Lupin
14 - Molluscs
15 - Honey

A számla végösszegéhez 13,5% felszolgálási díjat számítunk fel. / 13.5% service charge will be added to the bill.