A Menü

séfünk ajánlata

Séfünk ajánlata

Chef's special

Hideg libamáj zsírjában friss zöldségekkel

Cold foie gras confit with fresh vegetables

7.250,-

Füstölt libamell vörösborban párolt fügével (12)

Smoked goose breast with fig braised in red wine

5.250,-

Liba ramen pácolt libamellel, udon tésztával és pak choy-jal (3,4,6,9,12)

Goose ramen with marinated goose breast, udon noodle and pak choy

5.250,-

Mandarinos libamell mandarin dresszinges kevert salátával (9,12)

Goose breast seasoned with tangerine and mixed salad with tangerine dressing

9.550,-

Ropogós konfitált libacomb pecsenye libamájas tört burgonyával, lilakáposztával, sült hagymakarikákkal (1,3,9,12)

Crunchy goose leg confit with goose liver mashed potato, red cabbage and deep-fried onion rings

8.990,-

Márton-napi francia fánk meggyes étcsokoládé krémmel (1,3,5,6,7,8,12)

Choux with sour cherry – dark chocolate cream

3.250,-

Előételek - saláták

Előételek

starters

Vizitorma panna cotta marinált koktélparadicsommal (12)

Watercress panna cotta with marinated cherry tomato

3.250,-

Angus bélszín tatár (Sáripuszta) mustármag kaviárral és bébiuborkával (1,3,4,6,7,10,12)

Beef tenderloin tartare with mustard seed caviar and cornichons

5.650,-

Libamáj duó – cseresznyefán házilag füstölt és rostonsült hízott libamáj rebarbara chutney-val és hagymás kaláccsal (1,3,7,12)

Foie gras duo – homemade cherry wood smoked and grilled foie gras with rhubarb chutney and onion brioche bread

7.250,-

Roston sült kecskesajt mogyoró dresszinges rukkola salátával pirított balatoni mogyoróval (7,8,12,15)

Grilled goat cheese, arugula with hazelnut dressing and toasted hazelnuts

5.350,-

Angus bélszíncsíkok gombákkal, 5 bors dresszinges kevert salátával (12,15)

Angus beef tenderloin strips with toasted mushrooms and mixed salad with 5-pepper dressing

6.900,-

levesek

soups

Burgonya krémleves szarvasgombával és póréhagymával (9,12) – vegán

Potato cream soup with truffle and leek

2.750,-

Tanyasi csirke consommé fásgaluskával (3,9,12)

Farm chicken consommé with meat dumpling

2.950,-

főételek

Húsmentes Főételek

Vegetarian Main courses

Karfiol steak lágy karfiolhabbal, malátás kenyérmorzsával (1,8,9,12)

Cauliflower steak with creamy cauliflower mousse and malt crumb

3.450,-

Gomba „pörkölt” (shiitake, shimeji, kucsma, portobello, csiperke) fokhagymás-olívás pirított lepénykenyérrel (1,9)

5-mushroom ragout (shiitake, shimeji, morelle, portobello, champignon) with garlic-olive flatbread

4.750,-

Hal- és Húsételek (köret választékunk alább található)

Fish and Meat Dishes (side dishes see below)

Szentgyörgyvári tokhal filé egy választható mártással (4)

Sturgeon fillet from Szentgyörgyvár and one sauce to choose

7.990,-

Tapolcai szivárványos pisztrángfilé mandulás kéregben egy választható mártással (3,4,8)

Tapolca trout fillet in almond crust and one sauce to choose

6.990,-

Vörösboros bébipolipragu fokhagymás-olívás pirított lepénykenyérrel (1,9,12,14)

Red wine baby octopus with garlic – olive flatbread

5.690,-

Homár Thermidor pezsgős homár mártással (1,2,4,7,9,12)

Lobster Thermidor with champagne lobster sauce

17.900,-

Bátaszéki tanyasi csirkemell supreme Kijevi módra (1,3,7)

Kiev-style free-range chicken breast supreme from Bátaszék

6.890,-

Szatmári tépett kacsacomb édes-csilis nudlival és pak choy-jal (1,3,6,9,12,15)

Pulled duck leg with sweet&chili noodles and pak choy

6.350,-

Szatmári kacsamell pekándiós édesburgonyával, aranymazsola jus-vel (8,9,12)

Szatmári duck breast with sweet potato, pecan and golden raisin jus

7.450,-

Tépett gesztelyi mangalica csülök Knob Creek Rye Whiskey-vel brezírozva, paradicsomos káposztával és köménymag olajjal (1,9,12)

Pulled Mangalitsa pork shank braised in Knob Creek Rye Whiskey with tomato-braised cabbage and caraway seed oil

6.290,-

Steak ajánlatunk

Our steak selection

Új-zélandi bárányfartő (7)

Lamb rump from New-Zeland

7.990,-

Szarvas gerinc (Bőszénfa) – 200 g (7)

Venison sirloin from Bőszénfa – 200 g

9.950,-

Angus bélszín (Felsőnyárád) (7) – 200 g

Angus tenderloin (Felsőnyárád)

12.990,-

Angus hátszín (Felsőnyárád) szárazon érlelt (41 nap) 200 g (HU) (7)

Angus sirloin (dry aged 41 d) 200 g (HU)

13.990,-

Angus Rib Eye (Sáripuszta) (HU) szárazon érlelt – 250 g (7)

Dry aged Angus Rib Eye HU

13.990,-

Westholme Wagyu hátszín steak AUS (7)

Westholme Wagyu sirloin steak AUS

1.150,-

Ft/dkg

1.150,-

Ft/dkg

Konyakos zöldbors (7,9,10)

Cognac – green pepper

1.100,-

Madeira-szarvasgomba (7,9,12)

Madeira – truffle

1.100,-

Yuzu mártás Szumátrai vad Andaliman borssal (4,7,9,12)

Yuzu sauce with wild Andaliman pepper from Sumatra

1.100,-

Krémes gombamártás (9,12)

Creamy mushroom sauce

1.100,-

Köretek

Side dishes

Kevert saláta francia dresszinggel (3,9,10,12)

Mixed salad with French dressing

1.950,-

Vajas tengerispárga zöldborsóval (7)

Butter sea-asparagus with green peas

2.450,-

Kukorica polenta kókusztejjel, zöld curryvel és korianderrel (12) – vegán

Polenta with coconut milk, green curry and coriander

1.750,-

Barnavajas burgonyapüré (7)

Brown butter mashed potato

1.950,-

Sült burgonya tallér

Crispy fried potato slices

1.950,-

Desszertek

Dessert

A Kert Málnája (3,5,6,7,8) – cukormentes

Our raspberry cake – sugarfree

3.150,-

Meggyes fehércsokoládés joghurtkrém mandulapiskóta lapok között (3,5,6,7,8,12,15)

Sour cherry and white chocolate yogurt cream between almond sponge layers

2.890,-

Mandulacsokoládé-sárgabarck-amaretto (5,6,8) – vegán

Almondchocolate – apricot – amaretto (vegan)

3.150,-

A Kert Somlóija (3,5,6,7,8,12)

Our Somlói sponge cake

3.150,-

Pekándió praliné torta ét- és fehércsokoládéval (3,5,6,7,8)

Pecan praline cake with dark and white chocolate

2.890,-

Nemzetközi sajtízelítő dió krokanttal, Portói boros bébi körtével (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis, Fourm d’Ambert) 150 g (7,8,12)

Cheese selection with walnut croquant and Port wine baby pear (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis, Fourm d’Ambert) 150 g

4.350,-

ALLERGÉNEK:
1 - Glutén
2 - Rákfélék
3 - Tojás
4 - Halak
5 - Földimogyoró
6 - Szójabab
7 - Tej
8 - Diófélék
9 - Zeller
10 - Mustár
11 - Szezámmag
12 - Kén-dioxid
13 - Csillagfürt
14 - Puhatestűek
15 - Méz

ALLERGENS:
1 - Gluten
2 - Crustaceans
3 - Eggs
4 - Fish
5 - Peanuts
6 - Soya
7 - Milk
8 - Nuts
9 - Celery
10 - Mustard
11 - Sesame
12 - Sulphites
13 - Lupin
14 - Molluscs
15 - Honey

A számla végösszegéhez 13,5% felszolgálási díjat számítunk fel. / 13.5% service charge will be added to the bill.

séfünk ajánlata