A Menü

séfünk ajánlata

Séfünk ajánlata

Chef's special

Fine de Claire osztriga (Franciaország) (12,14)

Fine de Claire Oyster

1.590,-

Ft/db

1.590,-

Ft/db

Gillardeau osztriga (Normandia) (12,14)

Gillardeau Oyster (Normandy)

2.990,-

Ft/db

2.990,-

Ft/db

Csengelei spárga krémleves spárgasípokkal (7)

Aparagus cream soup with asparagus spear

2.950,-

Sárgaúszójú tonhalfilé Szumátrai vad Andaliman borsos yuzu mártással (4,7,9,12)

Yellowfin tuna fillet and Yuzu sauce with wild Andaliman pepper from Sumatra

780,-

Ft/dkg

780,-

Ft/dkg

Faszénen sült Angus velős csont lepénykenyérrel (1)

Charcoal grilled Angus marrow bone with flat bread

4.990,-

Sáripusztai BBQ Angus marhaszegy 200gr BBQ szósszal (16 órát kemencében sült) (1,4,6,9,10,11,12,15)

BBQ Angus beef brisket 200 gr (oven baked over 16 hours) with BBQ sauce

7.850,-

Pirított spárga hollandi mártással (3,7)

Pan-fried asparagus with Hollandaise sauce

2.950,-

Epres Opera 3,5,6,7,8

Strawberry Oprea cake

2.750,-

Grill terasz

faszénen sült

charcoal grill

Spanyol csirkemell paradicsomos olívás mártással és lepénykenyérrel (1,9,10,12)

Spanish style chicken breast with tomato-black olive sauce and flat bread

4.950,-

Karibi kacsa tortilla tekercs (tépett kacsa, karibi mangós-barackos salsa, koriander) (1,6,12)

Caribbean duck tortilla (pulled duck, mango-apricot salsa, coriander)

6.350,-

Pulled pork (tépett BBQ sertéstarja, BBQ szósz, majonézes káposztasaláta, jalapeno, lepénykenyér) (1,4,6,9,10,11,12,15)

Pulled pork in flatbread (BBQ pork clod, coleslaw, jalapeno, BBQ sauce)

5.250,-

BBQ Angus marhaoldalas BBQ szósszal (16 órát kemencében sült) (1,4,6,9,11,10,12,15)

BBQ Angus beef ribs (oven backed over 16 hours) with BBQ sauce

7.850,-

Cheddar sajtos Tex-Mex kukorica (7)

Tex-Mex corn salad with cheddar

2.290,-

Grillezett avokádó baconnel

Grilled avocado with bacon

2.990,-

Édesburgonya falatok Cézár öntettel és parmezánnal (3,4,6,7,10,12)

Sweet potato bites with Cesar sauce and parmesan

2.550,-

Előételek - saláták

Előételek

starters

Roston sült kecskesajt mogyoró dresszinges rukkola salátával pirított balatoni mogyoróval (7,8,12,15)

Grilled goat cheese, arugula with hazelnut dressing and toasted hazelnuts

5.350,-

Korianderes tonhal ceviche avokádóval (4,15)

Tuna ceviche with avocado and coriander

4.750,-

Klasszikus bélszín tatár savanyított zöldségekkel és házi füstölésű fürjtojással (1,3,4,6,7,10,12)

Beef tenderloin tartare with homemade smoked quail egg and marinated vegetables

5.650,-

Libamáj duó – cseresznyefán házilag füstölt és rostonsült hízott libamáj rebarbara chutney-val és hagymás kaláccsal (1,3,7,12)

Foie gras duo – homemade cherry wood smoked and grilled foie gras with rhubarb chutney and onion brioche bread

7.250,-

levesek

soups

Burgonya krémleves szarvasgombával és póréhagymával (9,12) – vegán

Potato cream soup with truffle and leek

2.750,-

Tanyasi csirke consommé fásgaluskával (3,9,12)

Farm chicken consommé with meat dumpling

2.950,-

főételek

Húsmentes Főételek

Vegetarian Main courses

Rizottó gombákkal és Tête de Moine sajttal (7,9,12)

Risotto with mushrooms and Tête de Moine cheese

6.850,-

Füstös jégcsapretek érmék zöldség-pecsenyelével, alga salátával, edamame babbal (1,6,9,11,12) – vegán

Smoked Japanese white radish medallions with vegan gravy, wakame and edamame beans

4.750,-

Hal- és Húsételek (köret választékunk alább található)

Fish and Meat Dishes (side dishes see below)

Szentgyörgyvári tokhal filé Szumátrai vad Andaliman borsos yuzu mártással (4,7,9,12)

Sturgeon fillet from Szentgyörgyvár and Yuzu sauce with wild Andaliman pepper from Sumatra

7.450,-

Serpenyőben sült óriás garnéla pezsgős – yuzus rizottóval (2,7,9,12)

Pan fried giant prawn with champagne – yuzu risotto

9.900,-

Csőben sült homár thermidor csiperkével, parajjal és parmezánnal besütve (1,2,4,7,9,12)

Oven baked lobster thermidor with champignon, spinach and parmesan

17.900,-

Label Rouge francia tanyasi csirke duó Syrah mártással (3,6,7,8,9,11,12)

Label Rouge French farm chicken duo with Syrah sauce

5.350,-

Mediterrán sertéskaraj ropogós pankó morzsában parmezánnal és paradicsomos-kápiás rukkolával (1,3,7,12)

Deep fried breaded Mediterranian pork chop with parmesan, tomato – red sweet pepper and arugula

5.550,-

Tépett mangalica csülök Knob Creek Rye Whiskey-vel brezírozva, kelkáposzta raguval (1,9,12)

Pulled Mangalitsa pork shank braised in Knob Creek Rye Whiskey and savoy cabbage ragout

6.490,-

Steak ajánlatunk

Our steak selection

Bőszénfai szarvas gerinc – 200 g (7)

Venison sirloin from Bőszénfa – 200 g

9.950,-

Sáripusztai Angus Rib Eye (HU) szárazon érlelt – 250 g (7)

Dry aged Angus Rib Eye HU

13.990,-

Omaha steak bélszín (USDA Choice) 200 g (7)

Omaha beef tenderloin (USDA Choice)

18.900,-

Wagyu Flank steak (AUS) – 150g (7)

14.450,-

Westholme Wagyu hátszín steak AUS (7)

Westholme Wagyu sirloin steak AUS

1.150,-

Ft/dkg

1.150,-

Ft/dkg

Konyakos zöldbors (7,9,10)

Cognac – green pepper

1.100,-

Madeira-szarvasgomba (7,9,12)

Madeira – truffle

1.100,-

Syrah (9,12)

Syrah

1.100,-

Köretek

Side dishes

Madársaláta gránátalma dresszinggel (12) – vegán

Lamb’s lettuce salad with pomegranate dressing

1.950,-

Fokhagymás-vajas vadbrokkoli (7,9)

Garlic-buttery wild broccoli

2.450,-

Kukorica polenta kókusztejjel, zöld curryvel és korianderrel (12) – vegán

Polenta with coconut milk, green curry and coriander

1.750,-

Sült burgonya tallér

Crispy fried potato slices

1.950,-

Desszertek

Dessert

A Kert Somlóija (3,5,6,7,8,12)

Our Somlói sponge cake

3.150,-

Kókuszos mangó-maracuja torta (3,5,6,7,8)

Coconut mango and passion fruit cake

2.890,-

Mandulacsokoládé-sárgabarck-amaretto (5,6,8) – vegán

Almondchocolate – apricot – amaretto (vegan)

3.150,-

A Kert Málnája (3,5,6,7,8) – cukormentes

Our raspberry cake – sugarfree

3.150,-

Mogyorós – kávés dacquoise csokoládéval (3,5,6,7,8)

Hazelnut – coffee dacquoise with chocolate

2.890,-

Nemzetközi sajtízelítő dió krokanttal, Portói boros bébi körtével (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis, Fourm d’Ambert) 150 g (7,8,12)

Cheese selection with walnut croquant and Port wine baby pear (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis, Fourm d’Ambert) 150 g

4.350,-

ALLERGÉNEK:
1 - Glutén
2 - Rákfélék
3 - Tojás
4 - Halak
5 - Földimogyoró
6 - Szójabab
7 - Tej
8 - Diófélék
9 - Zeller
10 - Mustár
11 - Szezámmag
12 - Kén-dioxid
13 - Csillagfürt
14 - Puhatestűek
15 - Méz

ALLERGENS:
1 - Gluten
2 - Crustaceans
3 - Eggs
4 - Fish
5 - Peanuts
6 - Soya
7 - Milk
8 - Nuts
9 - Celery
10 - Mustard
11 - Sesame
12 - Sulphites
13 - Lupin
14 - Molluscs
15 - Honey

séfünk ajánlata