A Menü

séfünk ajánlata

Foglalás / reservation

Séfünk ajánlata halak és vad specialitások október 11-től

Chef's special

Szarvas tatár shiitake majonézzel, póréhagyma szalmával (3,4,6,9,10,11,12)

Venison tartare with shiitake mayonnaise and leek straw

4.990,-

Fácán consommé fásgaluskával, shimeji gombával (4,7,9,12)

Pheasant consommé with meat dumpling and shimeji mushroom

2.750,-

Pisztráng egészben (dkg) (4)

Whole trout (dkg)

199,-

Ft/dkg

199,-

Ft/dkg

Harcsa filé (200 gr) (4)

Catfish fillet (200 gr)

7,700,-

Fogas filé (200 gr) (4)

Pike perch fillet (200 gr)

7,900,-

Szalonnával tűzdelt fogoly máj brülével, konfitált hagymákkal (7,9,12)

Partridge with bacon, liver brulée and confit onions

9.900,-

Portói borban párolt vaddisznócsülök pirított gombákkal (9,12)

Wild boar shank braised in Port wine and toasted mushrooms

7.900,-

Szarvas gerinc Rossini módra roston sült libamájjal, szarvasgomba jus-vel, szarvasgomba dresszinges salátával (7,9,12)

Venison sirloin a la Rossini with grilled foie gras, truffle jus, mixed salad with truffle dressing

13.590,-

Fehérboros muflon blanquette téli zöldségekkel (7,9,12)

White wine mufflon blanquette with winter vegetables

7.900,-

Grill terasz

faszénen sült

charcoal grill

Előételek - saláták

Előételek

starters

Roston sült kecskesajt aszúbalzsamos-gránátalma dresszinges rukkola salátával és pirított fenyőmaggal (7,8,10,12,15)

Grilled goat cheese, ruccola with “aszú”wine balsamic – pomegranate dressing and toasted pine nuts

4.450,-

Fűszeres paradicsom mousse „karfiolhumusszal” (1,5,8,9,12,14)

Tomato mousse with “cauliflower-humus”

3.490,-

Korianderes tonhal ceviche avokádóval (4,15)

Tuna ceviche with avocado and coriander

4.750,-

Klasszikus bélszín tatár savanyított zöldségekkel és házi füstölésű fürjtojással (1,3,4,6,7,10,12)

Beef tenderloin tartare with homemade smoked quail egg and marinated vegetables

5.350,-

Libamáj duó – cseresznyefán házilag füstölt és rostonsült hízott libamáj rebarbara chutney-val és hagymás kaláccsal (1,3,7,12)

Foie gras duo – homemade cherry wood smoked and grilled foie gras with rhubarb chutney and onion brioche bread

6.950,-

levesek

soups

Zöldborsó velouté (vegán) (9)

Green peas velouté (vegan)

2.550,-

Tom Kha Goong kókusztejes thai leves tigrisgarnélával (2,4,5,9)

Tom Kha Goong soup with coconut milk and tiger prawn

2.990,-

Marha consommé hátszín tatakival (3,9)

Beef consommé with sirloin tataki

2.750,-

főételek

Húsmentes Főételek

Vegetarian Main courses

Füstölt zeller steak zöldség-pecsenyelével, ropogós diómorzsával (vegán) (8,9,10,12)

Smoked celery steak with vegan gravy and crunchy walnut crumb (vegan)

3.990,-

Cukkini galette turbolya mártással (1,7,9)

Courgette galette with chervil sauce

3.890,-

Cannelloni ricottával és parajjal töltve, paprika mártással (1,3,7,9,12)

Cannelloni stuffed with spinach, ricotta, and paprika sauce

3.890,-Ft

Halak és tenger gyümölcsei (az ár tartalmaz egy választható mártást / köret választékunk alább található)

Fish dishes and seafood (an optional sauce included / side dishes see below)

Szentgyörgyvári tokhal filé (4)

Sturgeon fillet from Szentgyörgyvár

7.900,-

Csendes-óceáni sárgaúszójú tonhal tataki (4)

Pacific yellowfin tuna tataki

9.600,-

Mártások halakhoz / Sauces for fish

Vörösboros Genfi mártás enoki gombával (4,7,9,12)

Sauce Genevoise with red wine and enoki mushroom

1.150,-

Yuzu mártás Szumátrai vad Andaliman borssal (4,7,9,12)

Yuzu sauce with wild Andaliman pepper from Sumatra

900,-

Csőben sült homár thermidor csiperkével, parajjal és parmezánnal besütve (1,2,4,7,9,12)

Oven baked lobster thermidor with champignon, spinach and parmesan

14.900,-

Rizottók

Risotto

Édesköményes fetás rizottó (7,9,12)

Feta and fennel risotto

4.990,-

Rizottó homárral pak choy-jal (2,4,7,9,12)

Lobster risotto with pak choy

11.900,-

Carbonara rizottó Pecorino sajttal és guanciale szalonnával (3,7,9,12)

Carbonara risotto with Pecorino and guanciale

4.950,-

Húsételek (köret választékunk alább található)

Meat Dishes (side dishes see below)

Francia tanyasi csirke duó Syrah mártással (3,6,7,9,11,12)

French farm chicken duo with Syrah sauce

5.350,-

Tépett kacsa édes-csilis nudlival és fekete káposztával (1,3,6,9,15)

Pulled duck with sweet chili noodles and black cabbage

6.350,-

Bécsi szelet ropogós pankó morzsában, citrommal (1,3)

Deep fried breaded Wiener Snitzel with lemon

4.650,-

Tépett mangalica csülök Knob Creek Rye Whiskey-vel brezírozva, kelkáposzta raguval (1,9,12)

Pulled Mangalitsa pork shank braised in Knob Creek Rye Whiskey and savoy cabbage ragout

6.490,-

Steak ajánlatunk

Our steak selection

Gesztelyi Mangalica T-bone steak borskéregben sütve – 250 g (7)

Mangalitsa T-bone steak in pepper crust – 250 g

9.850,-

Bőszénfai szarvas gerinc – 200 g (7)

Venison sirloin from Bőszénfa – 200 g

7.950,-

Dry Aged Angus Rib Eye (HU) – 250 g (7)

11.990,-

USDA Chuck Flap steak USA (7)

USDA Chuck Flap steak USA

550,-

Ft/dkg

550,-

Ft/dkg

Wagyu Flank steak (A) – 150g (7)

10.990,-

Westholme Wagyu hátszín steak AUS (7) – 150 g

Westholme Wagyu sirloin steak AUS – 150 g

790,-

Ft/dkg

790,-

Ft/dkg

Konyakos zöldbors (7,9,10)

Cognac – green pepper

1.100,-

Madeira-szarvasgomba (7,9,12)

Madeira – truffle

1.100,-

Syrah (9,12)

Syrah

1.100,-

Köretek

Side dishes

Fokhagymás-vajas bébiparaj (7)

Garlic-buttery baby spinach

2.450,-Ft

Citrus dresszinges madársaláta (15)

Lamb’s lettuce salad with citrus dressing

1.850,-

Bécsi burgonyasaláta (9,10,12)

Viennese potato salad

1.650,-

Fokhagymás-vajas vadbrokkoli (7,9)

Garlic-buttery wild broccoli

2.450,-

Vajas tengerispárga zöldborsóval (7)

Butter sea asparagus with green peas

1.750,-

Csőben sült édesburgonya szarvasgombás tejföllel (7)

Oven baked sweet potato with truffle seasoned sour cream

1.850,-

Parmezános póréhagymás burgonya gratin (7)

Parmesan-leek potato gratin

1.750,-

Sült burgonya tallér

Crispy fried potato slices

1.650,-

Desszertek

Dessert

Kókuszos mangó-maracuja torta (3,5,6,7,8)

Coconut mango and passion fruit cake

2.750,-

A Kert Málnája (3,5,6,7,8)

Our raspberry cake

2.950,-

„Lichu” vietnámi csokoládé mousse yuzu zselével töltve (vegán) (6,8)

„Lichu” Vietnamese chocolate mousse filled with yuzu jelly (GF, LF, vegan)

2.750,-

Mandarina – Mandarin – tejcsokoládé – törökmogyoró (3,5,6,7,8)

Mandarina (mandarin – milk chocolate – hazelnut)

2.750,-

Mogyorós – kávés dacquoise csokoládéval (3,5,6,7,8)

Hazelnut – coffee dacquoise with chocolate

2.750,-

Erdeigyümölcsös túróbomba (cukormentes) (3,6,7,8)

Wild berries cottage cheese bomb (sugar free)

2.750,-

Csőben sült Isigny Sainte-Mére camembert Balatoni mogyoróval és friss lepénykenyérrel (1,7,8)

Oven baked Isigny Sainte-Mére camembert with hazelnut from Balaton and flat bread

2.950,-

Nemzetközi sajtízelítő dió krokanttal, Portói boros bébi körtével (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis,Fourm d’Ambert) 150 g (7,8,12)

Cheese selection with walnut croquant and Port wine baby pear (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis,Fourm d’Ambert) 150 g

3.950,-

ALLERGÉNEK:
1 - Glutén
2 - Rákfélék
3 - Tojás
4 - Halak
5 - Földimogyoró
6 - Szójabab
7 - Tej
8 - Diófélék
9 - Zeller
10 - Mustár
11 - Szezámmag
12 - Kén-dioxid
13 - Csillagfürt
14 - Puhatestűek
15 - Méz

ALLERGENS:
1 - Gluten
2 - Crustaceans
3 - Eggs
4 - Fish
5 - Peanuts
6 - Soya
7 - Milk
8 - Nuts
9 - Celery
10 - Mustard
11 - Sesame
12 - Sulphites
13 - Lupin
14 - Molluscs
15 - Honey

séfünk ajánlata

Foglalás / reservation