A Menü

séfünk ajánlata

Séfünk ajánlata halak és vad specialitások október 11-től

Chef's special

Szarvas tatár shiitake majonézzel, póréhagyma szalmával (3,4,6,9,10,11,12)
Venison tartare with shiitake mayonnaise and leek straw
4.990,-
Ft
4.990,-
Ft
Fácán consommé fásgaluskával, shimeji gombával (4,7,9,12)
Pheasant consommé with meat dumpling and shimeji mushroom
2.750,-
Ft
2.750,-
Ft
Pisztráng egészben (dkg) (4)
Whole trout (dkg)
199,-
Ft/dkg
199,-
Ft/dkg
Harcsa filé (200 gr) (4)
Catfish fillet (200 gr)
7,700,-
Ft
7,700,-
Ft
Fogas filé (200 gr) (4)
Pike perch fillet (200 gr)
7,900,-
Ft
7,900,-
Ft
Szalonnával tűzdelt fogoly máj brülével, konfitált hagymákkal (7,9,12)
Partridge with bacon, liver brulée and confit onions
9.900,-
Ft
9.900,-
Ft
Portói borban párolt vaddisznócsülök pirított gombákkal (9,12)
Wild boar shank braised in Port wine and toasted mushrooms
7.900,-
Ft
7.900,-
Ft
Szarvas gerinc Rossini módra roston sült libamájjal, szarvasgomba jus-vel, szarvasgomba dresszinges salátával (7,9,12)
Venison sirloin a la Rossini with grilled foie gras, truffle jus, mixed salad with truffle dressing
13.590,-
Ft
13.590,-
Ft
Fehérboros muflon blanquette téli zöldségekkel (7,9,12)
White wine mufflon blanquette with winter vegetables
7.900,-
Ft
7.900,-
Ft

Grill terasz

faszénen sült

charcoal grill

Előételek - saláták

Előételek

starters

Roston sült kecskesajt aszúbalzsamos-gránátalma dresszinges rukkola salátával és pirított fenyőmaggal (7,8,10,12,15)
Grilled goat cheese, ruccola with “aszú”wine balsamic – pomegranate dressing and toasted pine nuts
4.450,-
Ft
4.450,-
Ft
Fűszeres paradicsom mousse „karfiolhumusszal” (1,5,8,9,12,14)
Tomato mousse with “cauliflower-humus”
3.490,-
Ft
3.490,-
Ft
Korianderes tonhal ceviche avokádóval (4,15)
Tuna ceviche with avocado and coriander
4.750,-
Ft
4.750,-
Ft
Klasszikus bélszín tatár savanyított zöldségekkel és házi füstölésű fürjtojással (1,3,4,6,7,10,12)
Beef tenderloin tartare with homemade smoked quail egg and marinated vegetables
5.350,-
Ft
5.350,-
Ft
Libamáj duó – cseresznyefán házilag füstölt és rostonsült hízott libamáj rebarbara chutney-val és hagymás kaláccsal (1,3,7,12)
Foie gras duo – homemade cherry wood smoked and grilled foie gras with rhubarb chutney and onion brioche bread
6.950,-
Ft
6.950,-
Ft

levesek

levesek

soups

Zöldborsó velouté (vegán) (9)
Green peas velouté (vegan)
2.550,-
Ft
2.550,-
Ft
Tom Kha Goong kókusztejes thai leves tigrisgarnélával (2,4,5,9)
Tom Kha Goong soup with coconut milk and tiger prawn
2.990,-
Ft
2.990,-
Ft
Marha consommé hátszín tatakival (3,9)
Beef consommé with sirloin tataki
2.750,-
Ft
2.750,-
Ft

főételek

Húsmentes Főételek

Vegetarian Main courses

Füstölt zeller steak zöldség-pecsenyelével, ropogós diómorzsával (vegán) (8,9,10,12)
Smoked celery steak with vegan gravy and crunchy walnut crumb (vegan)
3.990,-
Ft
3.990,-
Ft
Cukkini galette turbolya mártással (1,7,9)
Courgette galette with chervil sauce
3.890,-
Ft
3.890,-
Ft
Cannelloni ricottával és parajjal töltve, paprika mártással (1,3,7,9,12)
Cannelloni stuffed with spinach, ricotta, and paprika sauce
3.890,-Ft
3.890,-Ft

Halak  és tenger gyümölcsei (az ár tartalmaz egy választható mártást / köret választékunk alább található)

Fish dishes and seafood (an optional sauce included / side dishes see below)

Szentgyörgyvári tokhal filé (4)
Sturgeon fillet from Szentgyörgyvár
7.900,-
Ft
7.900,-
Ft
Csendes-óceáni sárgaúszójú tonhal tataki (4)
Pacific yellowfin tuna tataki
9.600,-
Ft
9.600,-
Ft
Mártások halakhoz / Sauces for fish
Vörösboros Genfi mártás enoki gombával (4,7,9,12)
Sauce Genevoise with red wine and enoki mushroom
1.150,-
Ft
1.150,-
Ft
Yuzu mártás Szumátrai vad Andaliman borssal (4,7,9,12)
Yuzu sauce with wild Andaliman pepper from Sumatra
900,-
Ft
900,-
Ft
Csőben sült homár thermidor csiperkével, parajjal és parmezánnal besütve (1,2,4,7,9,12)
Oven baked lobster thermidor with champignon, spinach and parmesan
14.900,-
Ft
14.900,-
Ft

Rizottók

Risotto

Édesköményes fetás rizottó (7,9,12)
Feta and fennel risotto
4.990,-
Ft
4.990,-
Ft
Rizottó homárral pak choy-jal (2,4,7,9,12)
Lobster risotto with pak choy
11.900,-
Ft
11.900,-
Ft
Carbonara rizottó Pecorino sajttal és guanciale szalonnával (3,7,9,12)
Carbonara risotto with Pecorino and guanciale
4.950,-
Ft
4.950,-
Ft

Húsételek (köret választékunk alább található)

Meat Dishes (side dishes see below)

Francia tanyasi csirke duó Syrah mártással (3,6,7,9,11,12)
French farm chicken duo with Syrah sauce
5.350,-
Ft
5.350,-
Ft
Tépett kacsa édes-csilis nudlival és fekete káposztával (1,3,6,9,15)
Pulled duck with sweet chili noodles and black cabbage
6.350,-
Ft
6.350,-
Ft
Bécsi szelet ropogós pankó morzsában, citrommal (1,3)
Deep fried breaded Wiener Snitzel with lemon
4.650,-
Ft
4.650,-
Ft
Tépett mangalica csülök Knob Creek Rye Whiskey-vel brezírozva, kelkáposzta raguval (1,9,12)
Pulled Mangalitsa pork shank braised in Knob Creek Rye Whiskey and savoy cabbage ragout
6.490,-
Ft
6.490,-
Ft

Steak ajánlatunk

Our steak selection

Gesztelyi Mangalica T-bone steak borskéregben sütve – 250 g (7)
Mangalitsa T-bone steak in pepper crust – 250 g
9.850,-
Ft
9.850,-
Ft
Bőszénfai szarvas gerinc – 200 g (7)
Venison sirloin from Bőszénfa – 200 g
7.950,-
Ft
7.950,-
Ft
Dry Aged Angus Rib Eye (HU) – 250 g (7)
11.990,-
Ft
11.990,-
Ft
USDA Chuck Flap steak USA (7)
USDA Chuck Flap steak USA
550,-
Ft/dkg
550,-
Ft/dkg
Wagyu Flank steak (A) – 150g (7)
10.990,-
Ft
10.990,-
Ft
Westholme Wagyu hátszín steak AUS (7) – 150 g
Westholme Wagyu sirloin steak AUS – 150 g
790,-
Ft/dkg
790,-
Ft/dkg
Konyakos zöldbors (7,9,10)
Cognac – green pepper
1.100,-
Ft
1.100,-
Ft
Madeira-szarvasgomba (7,9,12)
Madeira – truffle
1.100,-
Ft
1.100,-
Ft
Syrah (9,12)
Syrah
1.100,-
Ft
1.100,-
Ft

Köretek

Side dishes

Fokhagymás-vajas bébiparaj (7)
Garlic-buttery baby spinach
2.450,-Ft
2.450,-Ft
Citrus dresszinges madársaláta (15)
Lamb’s lettuce salad with citrus dressing
1.850,-
Ft
1.850,-
Ft
Bécsi burgonyasaláta (9,10,12)
Viennese potato salad
1.650,-
Ft
1.650,-
Ft
Fokhagymás-vajas vadbrokkoli (7,9)
Garlic-buttery wild broccoli
2.450,-
Ft
2.450,-
Ft
Vajas tengerispárga zöldborsóval (7)
Butter sea asparagus with green peas
1.750,-
Ft
1.750,-
Ft
Csőben sült édesburgonya szarvasgombás tejföllel (7)
Oven baked sweet potato with truffle seasoned sour cream
1.850,-
Ft
1.850,-
Ft
Parmezános póréhagymás burgonya gratin (7)
Parmesan-leek potato gratin
1.750,-
Ft
1.750,-
Ft
Sült burgonya tallér
Crispy fried potato slices
1.650,-
Ft
1.650,-
Ft

Desszertek

Desszertek

Dessert

Kókuszos mangó-maracuja torta (3,5,6,7,8)
Coconut mango and passion fruit cake
2.750,-
Ft
2.750,-
Ft
A Kert Málnája (3,5,6,7,8)
Our raspberry cake
2.950,-
Ft
2.950,-
Ft
„Lichu” vietnámi csokoládé mousse yuzu zselével töltve (vegán) (6,8)
„Lichu” Vietnamese chocolate mousse filled with yuzu jelly (GF, LF, vegan)
2.750,-
Ft
2.750,-
Ft
Mandarina – Mandarin – tejcsokoládé – törökmogyoró (3,5,6,7,8)
Mandarina (mandarin – milk chocolate – hazelnut)
2.750,-
Ft
2.750,-
Ft
Mogyorós – kávés dacquoise csokoládéval (3,5,6,7,8)
Hazelnut – coffee dacquoise with chocolate
2.750,-
Ft
2.750,-
Ft
Erdeigyümölcsös túróbomba (cukormentes) (3,6,7,8)
Wild berries cottage cheese bomb (sugar free)
2.750,-
Ft
2.750,-
Ft
Csőben sült Isigny Sainte-Mére camembert Balatoni mogyoróval és friss lepénykenyérrel (1,7,8)
Oven baked Isigny Sainte-Mére camembert with hazelnut from Balaton and flat bread
2.950,-
Ft
2.950,-
Ft
Nemzetközi sajtízelítő dió krokanttal, Portói boros bébi körtével (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis,Fourm d’Ambert) 150 g (7,8,12)
Cheese selection with walnut croquant and Port wine baby pear (Tête de Moine, Reblochon, Tomme pur Bebis,Fourm d’Ambert) 150 g
3.950,-
Ft
3.950,-
Ft
  • ALLERGÉNEK:
  • 1 - Glutén
  • 2 - Rákfélék
  • 3 - Tojás
  • 4 - Halak
  • 5 - Földimogyoró
  • 6 - Szójabab
  • 7 - Tej
  • 8 - Diófélék
  • 9 - Zeller
  • 10 - Mustár
  • 11 - Szezámmag
  • 12 - Kén-dioxid
  • 13 - Csillagfürt
  • 14 - Puhatestűek
  • 15 - Méz
  • ALLERGENS:
  • 1 - Gluten
  • 2 - Crustaceans
  • 3 - Eggs
  • 4 - Fish
  • 5 - Peanuts
  • 6 - Soya
  • 7 - Milk
  • 8 - Nuts
  • 9 - Celery
  • 10 - Mustard
  • 11 - Sesame
  • 12 - Sulphites
  • 13 - Lupin
  • 14 - Molluscs
  • 15 - Honey